Çökertme Kebabı Tarifi - Bodrum Kebabı Nasıl Yapılır?

333 Просмотров

Добавлено: 20.04.2015
Категории: Стиль жизни

Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır?

Etin terbiyesi için öncelikle bir kaba 2 k yoğurt, yarım rendelenmiş soğan, 1 çk pulbiber, 1çk keik, yarım çk karabiber alınarak çırpılır. 4 yemek k kadar sıvı yağ eklenir ve çırpılır. Hazırlanan sosa 400 g julyen doğranmış bonfile et eklenerek 2 saat kadar dinlenmeye bırakılır. Daha sonra yapışmaz tava kızdırılarak dinlenen etler ilave edilir. 1 çay bardağı sıcak su eklenerek etler pişmeye bırakılır. Diğer taraftan 4 adet patates kibritten biraz daha kalın olacak şekilde ya da rende ile kalın bir şekilde rendelenir. Kızdırmış olduğumuz sıvı yağda kızartılarak bir tabağa alınır.
Pişmek üzere olan etlerimizin tuzu eklenerek karıştırılır ve piştikten sonra ocaktan alınır.

Servis tabağına ilk olarak patatesler alınır. Patateslerin üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Pişen etler de servis tabağına alındıktan sonra son olarak tereyağında kızdırmış olduğumuz pulbiber gezdirilerek çökertme kebabımız servis edilir.